Sebagai orang yang terlahir di kota Brebes dan doyan ngeblog, rasanya akan sangat berdosa jika saya tidak membagikan resep telur asin yang menjadi oleh-oleh khas dari kota ini, yups di Brebes selain terkenal sebagai penghasil bawang merah, Brebes juga sangat terkenal dengan hasil olahan makanannya yaitu telur asin, maka tak heran jika di Alun-alun Brebes terpampang sebuah tugu Bawang dan Telur Asin sebagai ikonnya.
Konon olehan telor asin dari Brebes menjadi olehan telur asin terenak se Indonesia, maka tak heran setiap pelancong yang lewat dan singgah di Brebes akan membeli untuk oleh-oleh atau sekedar mencicipi 1-2 butir. Biasanya jika musim libur tiba maka permintaan telur asin akan meningkat terlebih-lebih jika musim liburnya adalah libur mudik lebaran. Lalu apasih yang menjadi Resep rahasianya sehingga telur asin Brebes begitu enak? konon ada yang bilang dari jenis telornya yang memang diambil langsung peternak bebek-bebek yang diangon (dibiarkan mencari makan sendiri di sawah). ditambah juga dari resep dan proses pembuatannya. Nah kita langsung simak aja resep dan proses pembuatan telur asin khas Brebes.
Bahan-bahan:
- Telor Bebek
- Air
- Garam
- Abu Gosok/Batu Bata Merah/Tanah Halus
Cara/Proses Pembuatan:
- Cuci Telur Bebek Hingga Bersih
- Campur Garam, Air, dan Abu Gosok/Batu Bata Merah/Tanah Halus Sebagai Media Untuk Mengasinkan
- Celupkan Telur Bebek dan Simpan Telur Selama 15 Hari
- Setelah 15 Hari Cuci Lgai Telur Untuk Menghilangan Tanah
- Lalu Rebus atau Panggang Telur Tergantung Selera Hingga Matang
Nah itulah resep dan proses pembuatan Telur Asin khas Brebes, bagi yang mau mencoba di rumah namun masih bingung bisa liat Video berikut ini. Owh ya lupa, untuk yang mempunyai penyakit Hipertensi atau Darah Tinggi disarankan untuk tidak terlalu banyak memakan Telur Asin karena bisa membuat Tekanan darah Naik.
